ひよこ豆のカレーと似ていますが、ややドライカレー風に仕上げるチャナマサラというメニューも、インドカレーのお店に行かれる方ならお馴染み、でしょうか。
インドカレーの作り方、ベジタリアン（ヴィーガン）レシピにご興味をお持ちいただけましたら、どうぞご参照下さい。
チャナマサラ
材料：
- ひよこ豆 150g（乾燥した状態で）
- タマネギ 1個
- トマト缶 400g
- 油 大さじ2（30cc）
- 水 50cc
- しょうが 15g
- クミンシード 5g
- コリアンダー（パウダー） 15g
- ターメリック 5g
- カレー粉 5g
- 塩 適量
作り方：
- 水に一晩（もしくは6時間前後）浸したひよこ豆を塩水で柔らかくなるまで茹でます。
- 油をひいた鍋に、みじん切りにしたしょうが、クミンシードを入れ、香りが出るまで弱火〜中火にかけます。
- やや大きめにみじん切りしたタマネギを、少し色づくまで炒めます。
- トマト缶を加え中火で煮込みます。
- コリアンダー、ターメリック、カレー粉、塩、水、ひよこ豆を加えます。。
- 弱火で煮込み水気をとばして、完成。
私はトマト缶で行ってしまいましたが、水気を抑えるためにはやはり生のトマトを使われる方が良いと思います。
生野菜ならではの新鮮な酸味も楽しめるでしょう。新鮮な酸味という点では、食べる前にレモン汁を絞るというのも美味しいようです。あればぜひお試しを。
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