ダイエット」タグアーカイブ

ステイホームと食欲問題

皆様はステイホームな生活が始まって以降、食欲って変化はありましたでしょうか?

単純に食べる量だけでなく、さまざまな運動、活動の量との関係で振り返っていただきたいと思います。

私はレッスン数が減ったので、基本的にその分食欲は減っています。

レッスンの代わりに自分でヨガ・ピラティスそして居合とたくさん身体を動かした時はそれに応じて食欲が出てきます。

運動量が減ったにもかかわらず食欲は変わらず、でしょうか?

あるいは暇つぶしに食べ物飲み物を口に入れて食欲はむしろ増している、、、なんてことは、、、?

ストレス食い、なんてことも出来れば避けたいところです。

身体の、特に消化・吸収・分解に携わる器官の声を聞いて

適時に適量

これが出来るようになりたいところです。

個人的にはコロナよりもこの騒動の周辺で隠れて起きる心身のバランスの乱れが心配なこの頃です。

いきなり今の暮らし方に大鉈を振るう必要はありません。

まずは立ち止まって気持ちを落ち着けて、ご自身を振り返ってみて下さい。

身体の声を聞いてあげて下さい。

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レシピ:トルコ風ほうれん草のヨーグルト和え

趣味の珍しい国の料理食べ歩き、先日はトルコ料理の前菜の盛り合わせをいただきました(以前もトルコ風アレンジのレシピをご紹介したことがありました。個人的に結構トルコ料理好きのようです)。

その時に出会ったヨーグルト和えが美味しくて、自分なりに作ってみたのが今回の「トルコ風ほうれん草のヨーグルト和え」です。おひたし並みに簡単なので、いつもと少し違ったほうれん草の食べ方をしてみたい時にいかがでしょう?

トルコ風ほうれん草のヨーグルト和え

材料:

  • ほうれん草 1袋(だいたい5束くらいあったでしょうか)
  • ヨーグルト 約150g
  • コショウ
  • オリーブオイル

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作り方:

  1. ほうれん草を茹でます
  2. ヨーグルトに塩を加え、ペースト状になるまで少し混ぜます
  3. 茹でたほうれん草を食べやすい大きさに切り、ヨーグルトソースに和えます
  4. 取り分けて、最後にオリーブオイルとコショウを振って完成

超シンプルアレンジでご紹介しましたが、上記材料以外にも、

  • レモン汁
  • ガーリック
  • クミン

などを加えても良いと思います(実際私がレストランでいただいたものはガーリックも入っていました)。

ほうれん草以外の野菜で作ってみるのもアリだと思います。

  • ニンジン(細く千切りで)
  • インゲン豆
  • ジャガイモ

等はいかがでしょう?

夏ごろ、よく冷やしたものを食べたら美味しいだろうなあ。

sv10s

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レシピ:ピーマンの甘辛煮

ヴィーガンフレンドリーな常備菜として、おべんとうのおかずとして。

ピーマンの甘辛煮

材料:
ピーマン:10個
しょうが:1かけ
薄口醤油:大さじ1
みりん:大さじ1
砂糖:小さじ2

作り方:

  1. ピーマン、しょうがをそれぞれ千切りにする
  2. 油をひいた鍋でしょうがを香りが出るまでサッと炒める
  3. ピーマンを入れて、その上に砂糖を入れて軽く火にかける
  4. しんなりしてきたところで順次、みりん、薄口醤油を入れて水気がなくなってくるまで煮詰めて完成

しょうがを炒める油にはココナッツオイル、砂糖には黒糖しょうがパウダーというのを使った点が、今回の私なりのバリエーションといったところでしょうか。

温かくても冷めても美味しいおかずです。

ピーマン、たまに安〜く売ってる時ありますよね?そんな時に一気に買って作っちゃうといいかもしれません。

sv10s

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レシピ:青梗菜とエリンギと薄揚げのとろみ煮

少しずつ秋、そして冬へと向かうこの時期、作る料理も秋冬仕様にしてみようか…ということで作ってみたのが今回の『青梗菜とエリンギと薄揚げのとろみ煮』です。

青梗菜とエリンギと薄揚げのとろみ煮

材料:
青梗菜:2束
エリンギ:2本
薄揚げ:2枚
しょうが:1かけ

昆布だし:50cc
薄口醤油:大さじ1
料理酒:大さじ2
水溶き片栗粉:適量

作り方:

  1. 上記材料の昆布だし〜料理酒を混ぜ合わせて準備する
  2. しょうがはみじん切りに、薄揚げは1cm幅、エリンギ、青梗菜(葉と軸に分けて)は一口大に切る
  3. フライパンに油をひいて、しょうがを炒めてからエリンギ、青梗菜の軸部分、薄揚げを炒める
  4. エリンギにうっすら焼き色がつき、青梗菜がしんなりしてきたら、青梗菜の葉の部分、1.のスープを加えて一煮立ちさせる
  5. 最後に水溶き片栗粉で好みのとろみをつけて完成

 

薄味で、しょうがの香りが嬉しい、体のあったまる一品です。ごはんの進むヴィーガンレシピです。

食欲の秋、でオーバーワーク気味のお腹にも優しいのではないでしょうか。

秋冬仕様のレシピ第1弾、まずは成功?

sv10s

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レシピ:自家製ポン酢

突然ですが、家には、市販のポン酢を置いていません。理由は、かつお節が使われていること(やっぱり出来る限りベジでいってみたい)が多い、そして、果糖ぶどう糖液糖などのベジタリアンか否かを問わず身体によろしくない材料が入っていること。

でも、ポン酢自体は好きなので、一度自分で一から作ってみることにしました。

ということで、今回のレシピは自家製ポン酢です。

自家製ポン酢

材料:
すだち汁:100cc
薄口醤油:100cc
みりん:100cc
昆布:大1枚

作り方:

  1. すだちを搾る
  2. 薄口醤油とみりんを火にかけて(弱火〜中火)アルコールを飛ばして馴染ませる
  3. 1.と2.を合わせて、昆布を適当な大きさに割って入れる
  4. 粗熱をとった後、冷蔵庫で保存。昆布の出汁が出るのを2〜3日待ちます

スッキリした、キレのある味わいのポン酢が出来上がります。

また、自分で作ってみて改めてわかること、感じることもありました。

市販のポン酢の原材料に入っている果糖ぶどう糖液糖をはじめとする材料、やっぱり要らないもの多いんじゃない?ということです。

なくても全然美味しいんですから。

このポン酢と共に、秋の味覚をベジタリアンなりに楽しみたいと思います。

sv10s

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