お家で育てていらっしゃる方からお裾分けいただいた、金柑（きんかん）。昔から「風邪には金柑」と重宝されている食材、色んな使い方ができる甘露煮を作ってみました。
金柑の甘露煮
材料：
金柑：約300グラム
三温糖：約170グラム
作り方：
- 金柑を軽く洗って、へたを取り、縦に数カ所包丁を入れます
- 下ごしらえした金柑を鍋に入れ、ひたひたの水、三温糖を入れて沸騰させます
- 沸騰したら弱火に、その後、トロッとするまで煮詰めて完成（灰汁は取るようにします）
お家で作られているということで、安心して丸ごと食べられる（もちろん種は除きますが）のが嬉しいですね。甘くて、ほろ苦さもある素材の持ち味を活かした味付けができたかな、と少しほっとしています。
私は、スプーンでつぶしてパンに塗って食べたり、お湯で割って「金柑湯」にして飲んだりして楽しんでいます。
金柑湯は、お茶がわりにレッスン前後にお出ししても良いかなぁと思ったりもしています。
風邪ひかないように気をつけて、レッスン続けていただきますように。
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