月別アーカイブ: 2015年9月

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レシピ：自家製ポン酢

突然ですが、家には、市販のポン酢を置いていません。理由は、かつお節が使われていること(やっぱり出来る限りベジでいってみたい)が多い、そして、果糖ぶどう糖液糖などのベジタリアンか否かを問わず身体によろしくない材料が入っていること。

でも、ポン酢自体は好きなので、一度自分で一から作ってみることにしました。

ということで、今回のレシピは自家製ポン酢です。

自家製ポン酢

材料:
すだち汁:100cc
薄口醤油:100cc
みりん:100cc
昆布:大1枚

作り方:

  1. すだちを搾る
  2. 薄口醤油とみりんを火にかけて（弱火〜中火）アルコールを飛ばして馴染ませる
  3. 1.と2.を合わせて、昆布を適当な大きさに割って入れる
  4. 粗熱をとった後、冷蔵庫で保存。昆布の出汁が出るのを2〜3日待ちます

スッキリした、キレのある味わいのポン酢が出来上がります。

また、自分で作ってみて改めてわかること、感じることもありました。

市販のポン酢の原材料に入っている果糖ぶどう糖液糖をはじめとする材料、やっぱり要らないもの多いんじゃない？ということです。

なくても全然美味しいんですから。

このポン酢と共に、秋の味覚をベジタリアンなりに楽しみたいと思います。

sv10s

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Touching the Earth〜大地に触れるヨガ〜開催しました

9月22日、尼崎市の当Seed Trainingスタジオにて“Touching the Earth〜大地に触れるヨガ〜”を開催いたしました。

11時からの回は定員オーバーでお断りしなければならないほどのご予約をいただきましたが、17時からの回はご予約ゼロ、という、、、時間設定はまだまだ検討の余地がありそうです（ぜひ通常のレッスン時などにご参加いただきやすい曜日、時間等お教えいただけると幸いです）。

ヨガのポーズやメディテーション（瞑想）を通して、

  • リニューアルしたスタジオ内にあふれる自然を存分に味わい、
  • 心と体をリフレッシュし、
  • 自然や大地とのつながりを感じていただく

というコンセプトでレッスンを行わせていただきました。
最初に行ったのは、ティク・ナット・ハン師の『大地に触れる瞑想〜マインドフルネスを生きるための46のメソッド』から引用した誘導瞑想。

そこからは様々なポーズを使って、手で、足裏で、骨盤で、お腹で、そして背中で．．．

スタジオのフローリングの木の柔らかさ、温もりを感じ、自然や大地との繋がりに心を向けていただきました。

最後もシャバーサナのままティク・ナット・ハン師の『大地に触れる瞑想』から誘導瞑想を。

私は大地に触れながら、大地にぴったりと寄り添い、母なる地球とひとつであること、

太陽光や川や、湖や大洋や空行く雲とひとつであることを知ります。

私の体の中の四つの要素（地、水、火、風）と、宇宙の四つの要素は別ではありません。

私は母なる地球に帰り、そこに身をあずけ、私の内にもあるそのゆるがずしなやかな本質を理解します。（ティク・ナット・ハン『大地に触れる瞑想』より）

この思いを、心のどこかでシェアしていただけたら、この上ない喜びです。

お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。

2015/09/22Touching the Earth〜大地に触れるヨガ〜を開催いたしました。最初はマットを使ってはじめましたが、立位のポーズあたりから自然にマットをよけて直接アカシアのフローリングに触れて動いて頂けたのは狙い通り！…

Posted by Seed Training on 2015年9月22日

それでは、また次回（おそらく11月になるでしょう）の企画でも多くの皆様とのご縁をいただくことを願っております。

皆様に、自然や大地と繋がる、心地よい秋が訪れますように。

sv10s

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レシピ：ゴーヤーマサラ

今回のレシピは、私がハマっているパキスタン料理のお店でいただいたものにインスピレーションを受けてトライしてみた「ゴーヤーマサラ」です。

ゴーヤーマサラ

材料：
ゴーヤー：2.5本
玉ねぎ：中2個
カットトマト：1パック（300g）
りんご：1個
しょうが：大さじ2
ギー：約30g
クミンシード：大さじ1.5
コリアンダー：適量
ターメリック：適量
カレーパウダー：大さじ1.5
塩：適量

作り方：

  1. しょうが、玉ねぎは細かくみじん切り、ゴーヤーは少し大きめのさいの目に切ります。
  2. 鍋に、ギー、しょうが、クミンシードを入れて香りが出るまで軽く火をかけます。
  3. 香りが出て来たら玉ねぎを炒めます（中火）。
  4. 玉ねぎの色が変わって来たらゴーヤー投入。同じく中火で火を通します。この時、りんごをすりおろしておきます。
  5. 一通りしんなりしてきたら、完熟カットトマトとすりおろしりんご投入。
  6. 5.を中火で馴染ませながら、ターメリック、コリアンダー、カレーパウダーと塩を順次入れ、色と香りと味を調えていきます。
  7. そのままコトコト煮込んで完成。

少し手はかかりますが、パキスタン・インドカレーに近い仕上がりになります。すりおろしりんごは、本場の辛さがキツいという方には良いアイデアではないかと思います。

辛さは残りますが、若干エコーがかかったというか、エッジが取れたというか、丸みのある辛さになってくれます。

写真の完成品にトッピングされている緑色の野菜は、冷凍していたカットネギです。私が通っているお店でも乗っているので、マネしてみました。

今回のは、炒め油にギーを使ったのでラクトベジタリアン、ということになりましょうか。ギーの代わりにココナッツオイルなんかを使うとヴィーガンフレンドリになるし、辛いの苦手な方はさらに辛さが和らいで、いいかもしれませんね。

sv10s

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レシピ：オクラとナメコの梅肉和え

今回のベジタリアンレシピは、「ネバネバ」が主役の精進料理「オクラとナメコの梅肉和え」です。

オクラとナメコの梅肉和え

材料（およそ2人分）：
オクラ：3〜4本
ナメコ：1袋
梅干し：大1個
濃口醤油：大さじ1
すりごま：小さじ2
わさび：適量

作り方：

  1. オクラとナメコを茹でて、オクラは輪切りに、ナメコは1本ずつほぐします
  2. 梅干しを細かく切る、または擦り、濃口醤油、すりごま、わさびと合わせ、たれを作ります。
  3. 1.と2.をよく混ぜ合わせて、完成。

前回のレシピ「えのきの梅肉和え」と手順は全く同じですね。でも、醤油、すりごま、わさびが加わることで全く別の味わいになるのが嬉しいところ。

私は、絹ごし豆腐にかけていただきましたが、ごはんにかけて海苔で巻いて食べても、良く合うと思います。

ベジタリアンレシピ、精進料理、でも栄養たっぷりで美味しいすぐれものレシピだと思います。ダイエット中の方にもオススメのレシピと言えるでしょう。

夏が完全に終ってしまう前に、ぜひ。

sv10s

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2015年10月のスケジュール（休業日）

みなさま、こんにちは。そして、こんばんは。

2015年10月のスケジュール（休業日）のおしらせです。

休業日: 

  • 10/10（Sat）午後：Afternoon（13:00〜）
  • 10/11（Sun）全日：All Day
  • 10/19（Mon）午後：Afternoon（12:00〜）
  • 10/27（Tue）午後：Afternoon（16:00〜）

は、Seed Trainingスタジオでの個人レッスン／タイ古式マッサージ、お客様宅での出張レッスン／タイ古式マッサージともにお休みとさせていただきます。

ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。

10月は特別レッスン、ワークショップ等はお休みとさせていただきます。11月以降に新たなワークショップ等を計画しています。

どうぞよろしくお願いいたします。

sv10s

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