レシピ:アルー・ビンディ(ジャガイモとオクラのドライカレー) 今シーズンはしそ(『しそ巻きみそ』も以前ご紹介しました)だけでなくオクラもスタジオで育てています。 そしてそのオクラを使って、前からやってみたかった本格的なドライカレー『アルー・ビンディ』にチャレンジしてみました。 続きを読む →
レシピ:しそ巻きみそ 昨シーズンはえごまを育てて『じゅうねんみそ』などを作っていましたが、今シーズンはしそを育てています。 しそでも『じゅうねんみそ』と全く同じ作り方で『大葉みそ』という逸品が作れてしまいます。そしてそこから展開させたのが、今回ご紹介する『しそ巻きみそ』です。 続きを読む →
レシピ:チャナマサラ(ひよこ豆のドライカレー風) ひよこ豆のカレーと似ていますが、ややドライカレー風に仕上げるチャナマサラというメニューも、インドカレーのお店に行かれる方ならお馴染み、でしょうか。 インドカレーの作り方、ベジタリアン(ヴィーガン)レシピにご興味をお持ちいただけましたら、どうぞご参照下さい。 続きを読む →
レシピ:ひよこ豆のカレー たまねぎとオクラのカレー、バターチキンもどきに引き続き、インドカレーのお店に行かれる方ならお馴染みのひよこ豆のカレー。 これも自分で作ってみたところ、なかなかいい感じに仕上がりました。 続きを読む →
レシピ:バターチキンもどき インドカレーのお店に行かれる方ならご存知の方も多いであろうバターチキンカレー。 ベジタリアン仕様のもどき料理で再現してみました。その名も、バターチキンもどき。 続きを読む →