昨シーズンはえごまを育てて『じゅうねんみそ』などを作っていましたが、今シーズンはしそを育てています。
しそでも『じゅうねんみそ』と全く同じ作り方で『大葉みそ』という逸品が作れてしまいます。そしてそこから展開させたのが、今回ご紹介する『しそ巻きみそ』です。
しそ巻きみそ
材料：
- 大葉みそ（作り方は『じゅうねんみそ』を参照）
- しそ
- ごま油 適量
作り方：
- しその上に大葉みそを少量乗せます。
- みそが横からはみ出ないように四方から長方形に巻いていきます。
- 爪楊枝に3個くらいを通して、ごま油をひいたフライパンでさっと炒めて完成。
会津を旅した際に出会った東北の味です。中に詰めるみそはどんなものでもOK。現地で食べたものは甘めのくるみみそだったり、ピリ辛の唐辛子みそだったりしました。
火を通すことで、しその香りがより引き立ちます。
みそなので、塩分の摂り過ぎに気をつけて、ちょっとずつをご飯と一緒に行っちゃってください。
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