前回の「ゴーヤとしめじの佃煮」ともう一つ、私の常備菜をご紹介します。
今回の食材は、えのきと梅干し。
えのきの梅肉和え
材料：
えのき：1パック
梅干し：大1個
塩：適量
作り方：
- 適当に切ったえのきを塩ゆでします。火が通ったら（お鍋でえのきを食べる時の感覚でOK）引き上げます。
- 梅干しは細かく切る、または擦ります
- 1.と2.をよく混ぜ合わせて完成。
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- 材料
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- 塩ゆでする
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- 混ぜ合わせる
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- 完成
以上、です。
今までご紹介してきた中で、一番簡単かもしれません。
お味は、The 精進料理という感じでしょうか。
塩ゆでした淡い塩味と、梅干しの塩味のみです。
シンプルではありますが、私の場合、梅干しは自家製の梅干しを使用しました。
昔ながらの塩っぱい梅干しです。
梅干しのチョイスで、それぞれの味の個性が出てくると思います。常備菜ではありますが、これは、少し早めに食べてしまうのがいいかもしれません（1〜2日くらいでしょうか？）
このお手軽さ、だまされたと思ってぜひトライを！
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