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レシピ:バター茶

ここ最近、明治期に鎖国状況にあったチベットに密入国し仏教を学んだ河口慧海師の『チベット旅行記』という本を読んでいました。

そこで度々登場する飲み物がありました。それが慧海師曰く「バタ茶」(バター茶)。

もう何度も何度も繰り返し登場するので、気になって気になって。

で、たまたま上質のギーが手に入ったものですから、とうとう作ってしまいました。

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レシピ:アルー・ビンディ(ジャガイモとオクラのドライカレー)

今シーズンはしそ(『しそ巻きみそ』も以前ご紹介しました)だけでなくオクラもスタジオで育てています。

そしてそのオクラを使って、前からやってみたかった本格的なドライカレー『アルー・ビンディ』にチャレンジしてみました。

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レシピ:しそ巻きみそ

昨シーズンはえごまを育てて『じゅうねんみそ』などを作っていましたが、今シーズンはしそを育てています。

しそでも『じゅうねんみそ』と全く同じ作り方で『大葉みそ』という逸品が作れてしまいます。そしてそこから展開させたのが、今回ご紹介する『しそ巻きみそ』です。

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レシピ:チャナマサラ(ひよこ豆のドライカレー風)

ひよこ豆のカレーと似ていますが、ややドライカレー風に仕上げるチャナマサラというメニューも、インドカレーのお店に行かれる方ならお馴染み、でしょうか。

インドカレーの作り方、ベジタリアン(ヴィーガン)レシピにご興味をお持ちいただけましたら、どうぞご参照下さい。

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レシピ:ひよこ豆のカレー

たまねぎとオクラのカレーバターチキンもどきに引き続き、インドカレーのお店に行かれる方ならお馴染みのひよこ豆のカレー

これも自分で作ってみたところ、なかなかいい感じに仕上がりました。

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