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レシピ：トルコ風ほうれん草のヨーグルト和え

趣味の珍しい国の料理食べ歩き、先日はトルコ料理の前菜の盛り合わせをいただきました（以前もトルコ風アレンジのレシピをご紹介したことがありました。個人的に結構トルコ料理好きのようです）。

その時に出会ったヨーグルト和えが美味しくて、自分なりに作ってみたのが今回の「トルコ風ほうれん草のヨーグルト和え」です。おひたし並みに簡単なので、いつもと少し違ったほうれん草の食べ方をしてみたい時にいかがでしょう？

トルコ風ほうれん草のヨーグルト和え

材料：

  • ほうれん草 1袋（だいたい5束くらいあったでしょうか）
  • ヨーグルト 約150g
  • 塩
  • コショウ
  • オリーブオイル

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作り方：

  1. ほうれん草を茹でます
  2. ヨーグルトに塩を加え、ペースト状になるまで少し混ぜます
  3. 茹でたほうれん草を食べやすい大きさに切り、ヨーグルトソースに和えます
  4. 取り分けて、最後にオリーブオイルとコショウを振って完成

超シンプルアレンジでご紹介しましたが、上記材料以外にも、

  • レモン汁
  • ガーリック
  • クミン

などを加えても良いと思います(実際私がレストランでいただいたものはガーリックも入っていました)。

ほうれん草以外の野菜で作ってみるのもアリだと思います。

  • ニンジン(細く千切りで)
  • インゲン豆
  • ジャガイモ

等はいかがでしょう？

夏ごろ、よく冷やしたものを食べたら美味しいだろうなあ。

sv10s

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花粉症とヨガ・ピラティス

最近レッスン時に複数のお客様から「今年は花粉症の影響がいつもよりマシな気がする」との感想をいただきました。

ヨガをされているお客様からも、ピラティスのお客様からも、どちらからも。

そういえば私も、カナダ時代一度だけ花粉症になったことがありました。でも、ヨガを始めて以降今まで、花粉症の影響を受けたことはありません。

医学的に「ヨガ・ピラティスが花粉症克服に効果あり」と認められているわけではありませんが、「ヨガ・ピラティスの何か」が花粉症の症状を和らげてくれているのでは、と個人的には思っています。

マシントレーニングでもなく、各種スポーツでもなく、ヨガ・ピラティスに特有の何かが。

呼吸

ではないかと、思っています。

ヨガならば、お腹をゆったりと、柔らかく、大きく使う、いわゆる腹式呼吸。

ピラティスならば、胸郭を柔らかく、大きく使う、胸式呼吸(ストットピラティスでは胸郭3D呼吸とも)。

どちらの呼吸も、呼吸を通して身体の内側をゆったり柔らかく解きほぐしてくれます。

鼻、喉を力ませない、体幹(コア)からの深い呼吸ができるようになります。

これが、花粉症の影響を受けにくくするのに一役買っているのでは、と個人的には思っています。

おそらく、冒頭のようにご報告下さったお客様はヨガ・ピラティスそれぞれの呼吸を、かなり高い精度でマスターしていただけているのでしょう。

私としても、レッスンを通して多少なりとお客様のコンディション改善のお手伝いができているのかな、という思いでホッとしております。

Seed Trainingでは、ヨガ・ピラティスともに呼吸と姿勢を基本としてレッスン指導をさせていただいております。

過去の呼吸に関するオススメのブログ記事はこちらからどうぞ。

ヨガ・ピラティスは医療行為ではないので病気や怪我を治すことは出来ませんが、ご自分の心と体と向き合い、コンディションの調整をはかっていくツールとしてご興味をお持ちいただけましたら、是非下記リンク先もご参照ください。

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レシピ：オクラとナメコの梅肉和え

今回のベジタリアンレシピは、「ネバネバ」が主役の精進料理「オクラとナメコの梅肉和え」です。

オクラとナメコの梅肉和え

材料（およそ2人分）：
オクラ：3〜4本
ナメコ：1袋
梅干し：大1個
濃口醤油：大さじ1
すりごま：小さじ2
わさび：適量

作り方：

  1. オクラとナメコを茹でて、オクラは輪切りに、ナメコは1本ずつほぐします
  2. 梅干しを細かく切る、または擦り、濃口醤油、すりごま、わさびと合わせ、たれを作ります。
  3. 1.と2.をよく混ぜ合わせて、完成。

前回のレシピ「えのきの梅肉和え」と手順は全く同じですね。でも、醤油、すりごま、わさびが加わることで全く別の味わいになるのが嬉しいところ。

私は、絹ごし豆腐にかけていただきましたが、ごはんにかけて海苔で巻いて食べても、良く合うと思います。

ベジタリアンレシピ、精進料理、でも栄養たっぷりで美味しいすぐれものレシピだと思います。ダイエット中の方にもオススメのレシピと言えるでしょう。

夏が完全に終ってしまう前に、ぜひ。

sv10s

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レシピ：えのきの梅肉和え

前回の「ゴーヤとしめじの佃煮」ともう一つ、私の常備菜をご紹介します。

今回の食材は、えのきと梅干し。

えのきの梅肉和え

材料：
えのき：1パック
梅干し：大1個
塩：適量

作り方：

  1. 適当に切ったえのきを塩ゆでします。火が通ったら（お鍋でえのきを食べる時の感覚でOK）引き上げます。
  2. 梅干しは細かく切る、または擦ります
  3. 1.と2.をよく混ぜ合わせて完成。

以上、です。

今までご紹介してきた中で、一番簡単かもしれません。

お味は、The 精進料理という感じでしょうか。

塩ゆでした淡い塩味と、梅干しの塩味のみです。

シンプルではありますが、私の場合、梅干しは自家製の梅干しを使用しました。

昔ながらの塩っぱい梅干しです。

梅干しのチョイスで、それぞれの味の個性が出てくると思います。常備菜ではありますが、これは、少し早めに食べてしまうのがいいかもしれません（1〜2日くらいでしょうか？）

このお手軽さ、だまされたと思ってぜひトライを！

sv10s

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レシピ：ゴーヤとしめじの佃煮

最近あちこちのお家で見かけるようになった、ゴーヤのグリーンカーテン。私の実家でも露地植えでやっております。グリーンカーテンとして育てやすくて重宝するだけでなく、実も収穫しやすいのが優れもの。

ですが、使ってもゴーヤチャンプルーくらい、ということはないでしょうか？

僭越ながら、私お気に入りのベジタリアン仕様のゴーヤ料理を今回はご紹介しようと思います。

ゴーヤとしめじの佃煮

材料：
ゴーヤ：2本
しめじ：1パック（大）
薄口醤油：大さじ2
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
ごま油：適量
すりごま：大さじ1.5
昆布だし：適量（顆粒でも可）

作り方：

  1. しめじは1本ずつほぐして、ゴーヤは一口大の斜め切りに切って、ごま油をひいた鍋で中火で炒めます。
  2. しめじとゴーヤがしんなりしてきたところで、薄口醤油、料理酒、みりん、昆布だしを鍋に入れます。
  3. 鍋に蓋をして、弱火〜中火で煮詰めます。たまに蓋を開けてかき混ぜます。
  4. 十分に煮詰まったら、火を止め、すりごまを入れてよく混ぜて完成。

簡単に作れて、ごはんと相性がよくて、おまけに節約レシピという、常備菜として極めて優等生な一品かと思います。

ヴィーガンフレンドリーな一品です。

チャンプルー以外のゴーヤレシピをお探しだった方には、ぜひともトライしていただきたいと思います。

sv10s

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