じつは密かに楽しみにしてくださる方もあったとか？このベジタリアンレシピ。
久しぶりの今回は、非常食として蓄えておいたトマト缶の賞味期限が迫っていたので、それを使って何か適当に、と作ってみたら意外といけた、名付けて「厚揚げのチリソース風」をご紹介します。
厚揚げのチリソース風
材料：
- 厚揚げ 1パック
- トマト缶 1缶
- ピーマン 4~5個
- 薄口醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- みそ 大さじ1
- 乾燥唐辛子 1本
- 青ねぎ 3~4本
- しょうが 小さじ1
作り方：
- 厚揚げは食べやすい大きさに、ピーマンは1cm四方くらいに切ります
- しょうがはみじん切りに、青ねぎは小口切りします
- ごま油をフライパンにしき、しょうが、青ねぎ（白い部分）ピーマンを炒めます
- 3.がしんなりしたらトマト缶を投入
- 4.に順次、料理酒、薄口醤油、みそ、細かく砕いた乾燥唐辛子を投入して味を調整します
- 厚揚げをフライパンに投入して、5.とよく絡めます
- 厚揚げとソースをお皿に盛って、青ねぎ（青い部分）をパラパラまぶして完成
＜作ってみた背景、感想＞
ケチャップの代わりとしてトマト缶を使ってみました。豆板醤やコチュジャンが無い状況でごま油、醤油、みそ、乾燥唐辛子を使い、少し強引な気もしましたが、何とかアジアンチックな味に持って行くことができたように思います。
厚揚げをいただいた後にも多少チリソースが残ったのですが、パンにトッピングしてみるとこれも中々いけました。
豆板醤やコチュジャンがある方は、あえてこのレシピを真似る必要はないと思われますが、、、お時間と興味があれば、お試しください。
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