少しずつ秋、そして冬へと向かうこの時期、作る料理も秋冬仕様にしてみようか…ということで作ってみたのが今回の『青梗菜とエリンギと薄揚げのとろみ煮』です。
青梗菜とエリンギと薄揚げのとろみ煮
材料:
青梗菜:2束
エリンギ:2本
薄揚げ:2枚
しょうが:1かけ
昆布だし：50cc
薄口醤油：大さじ1
料理酒：大さじ2
水溶き片栗粉：適量
作り方:
- 上記材料の昆布だし〜料理酒を混ぜ合わせて準備する
- しょうがはみじん切りに、薄揚げは1cm幅、エリンギ、青梗菜（葉と軸に分けて）は一口大に切る
- フライパンに油をひいて、しょうがを炒めてからエリンギ、青梗菜の軸部分、薄揚げを炒める
- エリンギにうっすら焼き色がつき、青梗菜がしんなりしてきたら、青梗菜の葉の部分、1.のスープを加えて一煮立ちさせる
- 最後に水溶き片栗粉で好みのとろみをつけて完成
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- 材料
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- 炒める
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- 完成
薄味で、しょうがの香りが嬉しい、体のあったまる一品です。ごはんの進むヴィーガンレシピです。
食欲の秋、でオーバーワーク気味のお腹にも優しいのではないでしょうか。
秋冬仕様のレシピ第１弾、まずは成功？
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