今回のベジタリアンレシピは、「ネバネバ」が主役の精進料理「オクラとナメコの梅肉和え」です。
オクラとナメコの梅肉和え
材料(およそ2人分):
オクラ:3〜4本
ナメコ:1袋
梅干し:大1個
濃口醤油:大さじ1
すりごま:小さじ2
わさび:適量
作り方:
- オクラとナメコを茹でて、オクラは輪切りに、ナメコは1本ずつほぐします
- 梅干しを細かく切る、または擦り、濃口醤油、すりごま、わさびと合わせ、たれを作ります。
- 1.と2.をよく混ぜ合わせて、完成。
前回のレシピ「えのきの梅肉和え」と手順は全く同じですね。でも、醤油、すりごま、わさびが加わることで全く別の味わいになるのが嬉しいところ。
私は、絹ごし豆腐にかけていただきましたが、ごはんにかけて海苔で巻いて食べても、良く合うと思います。
ベジタリアンレシピ、精進料理、でも栄養たっぷりで美味しいすぐれものレシピだと思います。ダイエット中の方にもオススメのレシピと言えるでしょう。
夏が完全に終ってしまう前に、ぜひ。
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